Heißt der Bundesstaat, die lokale Chilissorte und die Soße. Die erstaunlich wenig mit dem Zeug aus den Würzfläschchen gemein hat.
Das Original ist fruchtig mit einer leichten Rauchnote. Leicht sauer und scharf. Und lecker.
Die Grenzkontrollen nach Tabasco waren die härtesten bisher, ein wenig wie damals die Zonengrenze.